Mực xào tương ớt là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Thịt mực có vị ngọt đặc trưng trộn lẫn cùng với tương ớt cay nồng nhưng không quá gắt tạo thành một món ăn thơm ngon hấp dẫn. Thêm vào đó, mực xào với tương ớt còn có một màu sắc cực kì đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn tràn đầy hương vị. Vậy cách làm mực tươi xào tương ớt như thế nào?

Mua mực tươi ngon, thịt chắc như thế nào?

Để mực khi làm có độ dai ngon và ngọt thịt, bạn nên ghi nhớ một số lưu chú sau khi mua thịt mực tươi:

– Nhìn màu sắc của con mực:

Màu sắc của con mực tươi thường là màu nâu sậm sáng bóng. Phần màu trắng sẽ có màu đục như sữa. Do đó, nếu bạn thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì rất có thể đó là mực đã để lâu ngày, không còn giữ được độ tươi.

Mực tươi thường được nhận diện bằng màu nâu sậm, thịt săn và mắt mực rất trong.

– Thịt của mực săn chắc

Những con mực tươi thường có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để có thể cảm nhận được điều này, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào phần thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu mực còn tươi sẽ trở lại trạng thái trước khi ấn. Ngược lại, trường hợp mực không còn tươi thì thịt mực sẽ mềm, nhão, khi ấn vào thả tay ra, thân mực sẽ có vết lõm, lúc lâu sau mới trở lại trạng thái ban đầu.

– Màu mắt mực trong

Một tip nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon chính là để ý mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu bạn quan sát kỹ có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.



Độ sáng bóng khi nhìn vào mực tươi

– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn
Nếu râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu thì mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực không còn tươi.

Với 4 chú ý nhỏ trên đây, bạn sẽ không còn quá lo lắng mua nhầm mực không ngon nữa.

Cách chế biến mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc

Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ướp cả tương ớt và bột ớt nhưng không quá cay. Bên cạnh đó, cách làm món ăn khá đơn giản, rất phù hợp trong những bữa cơm hằng ngày cũng như dành cho những bạn có ít thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu cần có:

● 1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
● ½ củ hành tây.
● 2 quả ớt
● 2 cây hành xanh.
● 2 thìa tương ớt Chin-su.
● 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay).
● 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
● ½ thìa đường.
● ½ thìa hạt nêm.
● 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
● Vừng trắng rang chín.

Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu Hàn Quốc chuẩn không cần chỉnh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực

● Mực sau khi làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Tiếp theo, cho mực vào tô ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
● Hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
● Ớt xanh thái lát.
● Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cắt mực tươi thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Xào mực

● Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng.
● Cho mực, hành tây, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút.
● Nêm nếm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.
● Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt Chin-su nếu bạn muốn ăn cay.

Mua tương ớt Chinsu chính hãng: MUA TẠI ĐÂY



Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn

Hãy cùng sắn tay vào bếp để làm món mực xào tương ớt ngon khó cưỡng để cả nhà cùng ăn bạn nhé!

Tham khảo thêm:

https://vnexpress.net/kinh-doanh/tuo...n-3962270.html